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Wise Pilgrim APPDie Altstadt ist ein uralter, verworrener Knoten, aber irgendwie ist es unmöglich, sich zu sehr zu verirren. Jedes zweite Gebäude scheint ein Erbe als Bäckerei zu haben (ein paar sind noch erhalten) und es gibt ein paar Hórreos, die noch stehen.
In diesem kleinen Dorf gibt es etwa 17 Bäckereien, und die Einheimischen erzählen von einer Zeit, in der es eher 50 waren! Sie alle stellen das gleiche Pan de Cea her, das einzige Brot in Galicien, das geschützt und auf seine Qualität hin überwacht wird, so wie Weine eine D.O. haben. Per Definition müssen alle Brote strenge Anforderungen an Gewicht und Produktion erfüllen. Jeder Aspekt ist streng geregelt: vom steingemahlenen Mehl und der Wasserquelle über die Knetmethode bis hin zu den Holzarten, mit denen der Ofen beheizt wird. Jedes der über 300.000 Brote, die jährlich gebacken werden, wiegt gleich viel, hat die gleiche Form und Farbe und macht das gleiche göttliche Knuspergeräusch, wenn es "geöffnet" wird.
Der Camino überquert die Hauptstraße und führt bergauf zu einer Sportanlage. Auf der Rückseite des Gebäudes teilt sich der Camino erneut in zwei verschiedene Routen. Hier ist die Wahl ein bisschen komplizierter als bei der vorherigen Option. Die beiden Optionen laufen in Castro-Dozón zusammen.
